Wie
funktioniert "Gefriertrocknen"?
Antwort 6
Das Gefriergut wird schnell sehr stark abgekühlt. Anschließend
wird der Druck durch Vakuumpumpen so weit erniedrigt, dass das
Wasser nicht mehr flüssig werden kann. Wird dann die
Temperatur wieder erhöht, geht das gefrorene Wasser
unmittelbar in die Gasphase über; auf diese Weise wird das
Gefriergut getrocknet.